کاپ کیک وانیلی با مغز شکلاتی یکی از کیک های خوشمزه و محبوب است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعم بی نظیری. برای تهیه این کاپ کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد سفید: ۱/۱/۳ پیمانه
- شکر: ۳/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: ۱/۸ قاشق چای خوری
- کره بهپودر: ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد
- وانیل: ۱ قاشق چای خوری
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو: ۲-۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه مغز شکلاتی:
- کره: ۲۰۰ گرم
-
شکر: ۱.۵ پیمانه
-
پودر قند: ۱.۵ پیمانه
-
شیر: ۳ قاشق غذا خوری
- آرد: ۱/۱/۴ پیمانه
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
-
چیپس شکلاتی: ۱/۲ پیمانه
-
اسانس وانیل: چند قطره
- طرز تهیه مغز کاپ کیک:
- ابتدا نیمی از کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. نصف شکر را به کره نرم شده اضافه کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید سپس نصف شیر را اضافه کرده و باز مخلوط کنید.
- آرد و نمک را مخلوط کرده و ۲ بار الک کنید و کم کم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید و در انتها چیپس شکلاتی را به مواد اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید.
- با قاشق از مقداری از خمیر را بردارید و به شکل گرد حالت دهید، مواد را داخل قالب های کاپ کیک بگذارید، روی قالب را با نایلون پوشش دهید و حداقل ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد خوب سرد و سفت شوند.
- طرز تهیه رویه کاپ کیک:
- برای تهیه کرم روی کاپ کیک باقی مانده کره و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن به خوبی بزنید تا نرم و یکدست شود سپس پودر قند، باقی مانده شیر، نمک و مقداری وانیل اضافه کنید، بزنید تا بافتی مانند خامه پیدا کند.کرم را تا زمان آماده شدن کیک در یخچال قرار دهید.
- طرز تهیه کاپ کیک:
- ابتدا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس همراه با شکر ۳ دقیقه بزنید تا به خوبی یکنواخت شود، تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و بزنید.
- آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و ۲ بار الک کنید، شیر و وانیل را نیز مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و شیر را کم کم به مواد دیگر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود.
- قالب های کاپ کیک را از یخچال خارج کنید و مایه کیک را روی مواد میانی که در یخچال استراحت داده بودید بریزید، با قاشق مغز را به سمت پایین هدایت کنید، با مایه کیک روی مواد میانی را بپوشانید.
- سپس قالب را داخل فر که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کیک ها پخته و طلایی شوند، پس از پخت آن را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خوب سرد شود سپس با کرم وانیلی و شکلات چیپسی و … تزیین و سرو کنید.
نکات مهم:
- برای تزیین کاپ کیک ها می توانید از انواع خامه، شکلات آب شده، پودر قند و یا میوه‌های تازه استفاده کنید.
- رای تهیه مغز شکلاتی می توانید از انواع شکلات با درصد های مختلف استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کاپ کیک های شما نرم تر شوند، می توانید کمی ماست به مواد اضافه کنید.
- برای طعم دار کردن کاپ کیک ها می توانید از اسانس های مختلف مانند بادام، پرتقال یا لیمو استفاده کنید.
نوش جان!
لطفا توجه داشته باشید که این دستور پخت یک راهنمای کلی است و ممکن است بسته به سلیقه و مواد موجود، تغییراتی در آن ایجاد شود.
می توانید این دستور پخت را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید.
