پودر مالتو دسکترین پودر سفیدرنگی است که از نشاسته ذرت ،برنج نشاسته سیب زمینی و یا گندم تهیه میشود. برای تهیه این محصول، ابتدا نشاسته پخته شده و سپس اسیدها یا آنزیم های پایدار در برابر حرارت به آن اضافه شده تا نشاسته بیشتر تجزیه شود.