Whole Milk Powder

شيرخشك كامل ( پرچرب ) ( whole milk powder ) :
فرايند توليد و مورد مصرف شير خشك كامل تقريبا مشابه شير خشك كم چرب است با اين تفاوت كه در طي مراحل توليد ميزان كمتري از چربي شير از آن جدا مي گردد و بنابراين محصول توليدي داراي ميزان چربي بالاتر ( حد اقل 25% ) و تفاوتهاي ديگري در مشخصات شيميايي همچون ميزان قند و پروتئين خواهد بود . در مورد مصرف مطابق خخواسته مشتري و محصول توليدي ، اين پودر در موارد مشابه شير خشك كم چرب استفاده مي گردد .
مشخصات شير خشک کامل:

آزمايش ميكروبيولوژي		مشخصات شيميايي
پروتئين	30 % - 27 %	شمارش كلي	حداكثر 4^10 * 5 در گرم
چربي	حداقل 26 %	كلي فرم	حداكثر 10 در گرم
رطوبت	حداكثر 3 %	E-coli	منفي
اسيديته	حداكثر17L.A	كپك	حداكثر 50 در گرم
خاكستر	8 % - 7/5 %	مخمر	حداكثر 50 در گرم
		استافيلوكوكوس اورئوس ( كو آگولا مثبت )	نبايد در 1 % وجود داشته باشد
		سالمونلا	منفي

مشخصات كلي :
شفاف و روشن ، سفيد، بدون طعم و مزه اضافي ، نرم ويكنواخت و با حلاليت خوب در كيسه هاي 20 كيلويي كه در پاكت دو لايه لامينه شده قرار داده مي شود.