شير خشك كم چرب ( Skim milk powder ) :
پس از حمل شير از دامداريها به كارخانه و پس ازاطمينان از  سلامت شير دريافتي مراحل پاستوريزاسيون و خامه گيري انجام مي شود و پس از گذراندن فرايند تغليظ ، شير تغليظ شده كه داراي 40 تا 50 در صد ماده خشك است با استفاده از اسپري دراير خشك و بسته بندي مي شود و پس از باييد بخش كنترل كيفي از انبار قرنطينه به انبار محصول ارسال و توزيع مي گردد .
موارد مصرف در صنايع غذائي بعنوان :
پركن ، طعم دهنده ، امولسيون ومكمل غذائي نقش بسيار مهمي ايفا مي كند كه بيشترين مصرف را در صنايع لبني ، شكلات سازي ، بيسكوئيت كيك و كلوچه و  فرآورده هاي  گوشتي از قبيل سوسيس و كالباس دارد .
مشخصات شير خشك كم چرب :

مشخصات  كلي :
 شفاف و روشن - سفيد - بدون طعم و مزه اضافي - نرم ويكنواخت و با حلاليت خوب در كيسه هاي 20 كيلويي كه در پاكت دو لايه لامينه شده قرار داده مي شود.